荠菜的营养价值

荠菜是一种十字花科植物，是一种世界各地人们喜爱的食用野菜。它的营养价值很高，食用方法也多种多样。具有很高的药用价值，具有健脾利湿、止血明目的功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒、发热、结膜充血等。人工栽培主要在春季、夏季和秋季进行。

荠菜有很高的营养价值。每100克荠菜含有5.2克蛋白质、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克钙、73毫克磷、6.3毫克铁、0.19毫克核黄素、55毫克维生素和0.7毫克烟酸。

荠菜可油炸、冷拌，制成蔬菜馅和蔬菜汤，食用方法